Autoridades de la Universidad junto a la industria alimentaria de Santa Fe
La Universidad Abierta Interamericana (UAI) dijo presente en la jornada de capacitación “Nuevas tendencias de la industria alimentaria”, organizada por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), dependiente del Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe.
El evento reunió a referentes del ámbito académico, científico y empresarial, para abordar los desafíos actuales y futuros del sector alimentario, con especial foco en la innovación, la internacionalización y la inteligencia artificial. La UAI estuvo representada por autoridades de diversas carreras, reafirmando su compromiso con la formación integral de la comunidad y la vinculación con el entorno productivo.
En este espacio de encuentro y análisis, el foco estuvo puesto en la exploración de los últimos avances, desafíos y oportunidades del sector alimentario. El objetivo principal se centró en el fomento de una cultura de inocuidad en toda la cadena alimentaria, promoviendo prácticas seguras, sostenibles y eficientes desde la producción hasta el consumo, ofreciendo una mirada actual sobre innovaciones tecnológicas, transformación digital, cambios en el comportamiento del consumidor y normativa vigente.
A través de charlas, paneles y espacios de consultas, se logró el intercambio de conocimientos y experiencias que impulsan el desarrollo de una industria más competitiva, responsable y alineada con las demandas del futuro.
Internacionalización de alimentos: una mirada estratégica
El director de la carrera de Comercio Internacional de la UAI, licenciado Paulo Lanza, fue uno de los disertantes principales con una exposición titulada “Desafíos en la internacionalización de alimentos”, donde analizó las oportunidades y barreras que enfrentan los productos alimentarios argentinos en los mercados globales. La charla fue moderada por Manolo Contini, director de Inteligencia Comercial de Santa Fe Global, perteneciente a la Secretaría de Comercio Exterior de la provincia.
El ingeniero Carlos Niell, docente de la Facultad de Tecnología Informática, participó como moderador del panel “De los algoritmos al plato: el impacto real de la IA en el negocio de los alimentos”, donde se debatió el papel creciente de la tecnología en la trazabilidad, personalización y eficiencia de los procesos alimentarios.
La jornada también contó con la presencia de la especialista Daniela Pascualini, directora de la Licenciatura de Nutrición, y la magister Silvia Poncio, directora de la carrera de Ingeniería en Sistemas Informáticos, quienes asistieron a las exposiciones donde se abordaron una mirada integral desde la salud y la tecnología, pilares fundamentales en la evolución del sector alimentario.
La técnica en control bromatológico Alicia Arcangioli y el médico veterinario Eduardo Elizalde, directora y secretario de ASSAL, respectivamente, invitaron especialmente a las autoridades de la Universidad, quienes expresaron su agradecimiento por la oportunidad de compartir conocimientos en un espacio de alto valor académico y profesional.
Este tipo de encuentros refuerzan el compromiso de la Universidad Abierta Interamericana en promover permanentemente la articulación entre la academia, el estado y el sector productivo.
