Sensoria: estudiantes de la UAI organizan una experiencia gastronómica a través de los sentidos

Seis estudiantes de la Tecnicatura Universitaria en Gestión y Organización de Eventos de la sede Castelar impulsan, a través de Sexta Producciones, una propuesta que combina gastronomía, creatividad y estímulos sensoriales. La iniciativa forma parte de la materia Seminario Taller de Integración I y les permite llevar a la práctica los conocimientos adquiridos durante la carrera.

La iniciativa surgió como parte de un trabajo práctico que propone planificar, organizar y producir un evento real. Con el objetivo de alejarse de los formatos tradicionales, el equipo diseñó una experiencia en la que la gastronomía, la ambientación y los distintos estímulos se articulan para despertar sensaciones y emociones en los invitados.

“Queremos que las personas no solamente vengan a comer, sino que puedan vivir una experiencia diferente, en la que cada propuesta gastronómica y cada estímulo formen parte de algo más amplio”, explica Zoel Crimi, estudiante de primer año de la Tecnicatura Universitaria en Gestión y Organización de Eventos y responsable de la coordinación del proyecto.

El nombre Sensoria representa precisamente esa búsqueda: generar curiosidad y proponer un recorrido en el que cada elemento tenga un propósito. La intención es que los asistentes puedan descubrir nuevas sensaciones y disfrutar de una noche en la que la gastronomía se combine con los detalles visuales, los aromas, las texturas y los sonidos.

Sexta Producciones está integrado por seis estudiantes que distribuyeron las responsabilidades en distintas áreas para llevar adelante la propuesta. Zoel Gallo está a cargo de gastronomía; Zoel Crimi, de coordinación; Martina Leiva, de finanzas; Pilar Carnelli, de protocolo; Victoria Benítez, de marketing; y Agustina Fernández, de ambientación.

Aunque cada integrante tiene funciones específicas, la planificación y las decisiones centrales se trabajan de manera conjunta. La propuesta requiere coordinar recursos, organizar los tiempos, evaluar presupuestos, trabajar con proveedores y garantizar que todos los elementos respondan al concepto general del evento.

Uno de los principales desafíos fue transformar una idea creativa en una propuesta concreta y viable, teniendo en cuenta los recursos disponibles. Para resolverlo, el equipo debió establecer prioridades, evaluar costos y buscar alternativas sin perder de vista la identidad de Sensoria:

La organización de Sensoria permite a los estudiantes aplicar herramientas y conocimientos vinculados con la planificación, la logística, el armado de presupuestos, la comunicación, la ambientación y la coordinación de proveedores. También los enfrenta a situaciones que requieren tomar decisiones, administrar recursos y resolver imprevistos.

Para el equipo, producir un evento real durante la cursada representa una oportunidad para comprender el trabajo que existe detrás de cada propuesta. La experiencia permite trasladar los contenidos teóricos a situaciones concretas, reconocer fortalezas y detectar aspectos por mejorar, tanto en lo individual como en el trabajo grupal:

“Hay cosas que uno puede estudiar y comprender desde lo conceptual, pero cuando tiene que tomar decisiones, administrar recursos y trabajar en equipo, el aprendizaje es completamente diferente”, sostiene Crimi.

Además del aprendizaje técnico, el proceso pone en juego habilidades como la comunicación, la organización, la iniciativa y la capacidad de adaptación. Son competencias fundamentales para una actividad en la que la creatividad debe convivir con la planificación y la resolución de problemas.

Sensoria está dirigida a personas interesadas en la gastronomía y en vivir experiencias diferentes. La propuesta busca que los invitados disfruten de una noche en la que cada momento despierte curiosidad y en la que el recuerdo de la experiencia trascienda lo estrictamente gastronómico.

A través de este proyecto, los estudiantes de la UAI ponen en práctica su formación en un proceso que abarca desde el desarrollo de la idea hasta la organización de cada aspecto de la experiencia. Sensoria representa, así, una oportunidad para aprender desde la producción concreta y dar los primeros pasos en el desarrollo de proyectos profesionales dentro del sector de los eventos.

Para conocer más sobre la propuesta y sus novedades, se puede visitar el Instagram de Sexta Producciones: @sextaproducciones_.